In traditionele hutspot horen aardappelen, winterpeen en uien thuis. Deze groenten worden gekookt en vervolgens gestampt tot een grove puree. Hutspot wordt vaak geserveerd met rookworst, gehakt of een andere vleessoort.
Peen
De aardappelen geven hutspot de nodige structuur en smaak. De winterpeen zorgt voor een zoete en lichte smaak. De uien geven hutspot een volle en aromatische smaak.
In sommige recepten wordt hutspot ook gemaakt met prei. Prei geeft hutspot een extra smaakdimensie.
Ingrediënten voor traditionele hutspot:
- 1 kg kruimige aardappelen
- 600 g winterpeen
- 400 g uien
- 25 g roomboter
- 50 ml melk
- snufje zout en peper
Bereiding:
- Schil de aardappelen, winterpeen en uien. Snijd de aardappelen en winterpeen in grove stukken. Snijd de uien in ringen.
- Doe de aardappelen, winterpeen en uien in een grote pan. Voeg water toe tot de groenten net onder staan. Breng aan de kook en laat 20 minuten koken, of tot de aardappelen beetgaar zijn.
- Giet de groenten af. Voeg de roomboter, melk, zout en peper toe. Stamp de groenten tot een grove puree.
- Serveer de hutspot met rookworst, gehakt of een andere vleessoort.