Ovengerechten met stijfgeklopt eiwit zijn een heerlijke en veelzijdige manier om eiwit te verwerken. Ze kunnen zoet of hartig zijn, en kunnen worden geserveerd als dessert, snack of hoofdgerecht.
Een populaire optie is meringue. Meringue is een luchtig en licht dessert dat wordt gemaakt van stijfgeklopt eiwit en suiker. Het kan worden gegeten als het is, of gegarneerd met fruit, chocolade of andere toppings.
Soufflé
Een andere optie is schuimtaart. Schuimtaart is een luchtige en romige taart die wordt gemaakt van stijfgeklopt eiwit, suiker en bloem. Het kan worden gevuld met fruit, slagroom of een andere vulling.
Ook kunnen stijfgeklopte eiwitten worden gebruikt om koekjes, muffins of andere bakwaren te maken. Ze zorgen voor een luchtige en knapperige textuur.
Hier is een recept voor klassieke meringue:
Ingrediënten:
- 4 eiwitten
- 1/2 kopje suiker
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 100 graden Celsius.
- Klop de eiwitten op tot ze stijf zijn.
- Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot het mengsel glad en glanzend is.
- Schep het mengsel in een spuitzak met een stervormige spuitmond.
- Spuit de meringue in hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de meringue in de voorverwarmde oven gedurende 2-3 uur, of tot ze droog en krokant zijn.
Serveer de meringue direct of laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.