Deze zeer scherpe groene specerij wordt vaak gebruikt bij sushi gerechten (7) letters?

Wasabi is een van de meest herkenbare ingrediënten in de wereld van sushi. Met zijn scherpe smaak en karakteristieke groene kleur voegt deze specerij een unieke kick toe aan sushi gerechten. Wasabi wordt gemaakt van de wortelstok van de Wasabia Japonica-plant, die voornamelijk groeit in bergachtige gebieden in Japan.

Deze groene pasta wordt traditioneel geserveerd naast sushi en sashimi. Het wordt vaak vermengd met sojasaus om een pittige dip te creëren. Het scherpe aroma van wasabi komt voort uit de aanwezigheid van allylisothiocyanaat, een vluchtige stof die vrijkomt wanneer de wortelstok wordt geraspt of gemalen.

Wasabi wordt al eeuwenlang gebruikt in de Japanse keuken vanwege zijn smaak en veronderstelde medicinale eigenschappen. Het wordt gezegd dat het helpt bij de spijsvertering en dat het antibacteriële eigenschappen heeft. Bovendien wordt wasabi beschouwd als een natuurlijk conserveermiddel vanwege zijn antimicrobiële werking.

Hoewel wasabi vaak wordt geassocieerd met sushi, wordt het ook gebruikt in andere gerechten zoals noedels, rijstgerechten en zelfs in desserts. In de westerse wereld wordt vaak gebruik gemaakt van imitatie-wasabi, gemaakt van mierikswortel, mosterdpoeder en groene kleurstof. Echter, voor de beste smaak en kwaliteit wordt echte wasabi aanbevolen.

Dus de volgende keer dat je geniet van een heerlijk stukje sushi, vergeet dan niet om een beetje wasabi toe te voegen voor die extra scherpte en smaak. Het zal je sushi-ervaring zeker naar een hoger niveau tillen!